Как выбрать перчатки для общепита

На предприятиях общественного питания и пищевой промышленности ношение печаток просто необходимо. Это обусловлено требованиями гигиены, психологическими моментами восприятия потребителями процесса приготовления и даже последними тенденциями стиля. Когда повар работает в перчатках, у людей не возникает вопросов относительно чистоты рук и различных предубеждений, снимается ненужное напряжение.

Требования, которые обычно предъявляются к перчаткам в пищевой промышленности:
Безопасность. Материал перчаток ни в коем случае не должен быть опасен для окружающих. Частички материала не должны отделяться, попадать в пищу, изменять вкусовые ощущения или запах готового продукта.
Удобство. Перчатки должны соответствовать размеру руки, не сдавливать и в то же время не спадать. В перчатках правильно подобранного размера руки не устают, мышцы не испытывают постоянного напряжения.

Цвет. Часто цвет не важен, однако для дорогих ресторанов и статусных заведений цвет может иметь важное значение. Так в презентабельных ресторанах часто используют черные перчатки, они подчеркивают контраст в одежде шефа и официанта, особенно если в стиле используются контрастные черные и белые цвета.

Материал. Сегодня производители выпускают перчатки из четырех основных материалов, каждому из которых присущи достоинства и недостатки, которые предлагаем рассмотреть детально.

Латекс - это натуральный материал обычно матового белого цвета. Такие перчатки достаточно удобные, тонкие и тактильные, облегают руки. Латекс не вступает в реакцию с обычными продуктами. Встречаются разновидности с текстурированными кончиками пальцев и удлиненные модели. Однако существенным недостатком латекса является аллергенность. По статистике у многих людей встречается аллергическая реакция на натуральный латекс. Узнать о наличии такой реакции у человека можно только после первого использования.

Нитрил - это синтетический материал, напоминающий латекс, обладающий всеми положительными характеристиками, присущими латексу, но из за отсутствия натуральных компонентов получаемых из растений, не вызывают аллергию. Отдельным плюсом нитрила является широкая гамма цветов от белоснежно белого до ярко красного.

Винил - это тоже синтетический материал, состоящий из поливинилхлорида. Главным его преимуществом является цена, которая примерно в два раза ниже аналогов из латекса и нитрила. Однако у него есть и недостатки. Так виниловые перчатки хуже тянутся, не так чувствительны, удобны и стильны, как ближайшие конкуренты. Также поливинилхлорид может вызывать у некоторых людей. раздражение при длительном использовании.

Полиэтилен - это материал из которого обычно делают фасовочные пакеты. Он совершенно не тянется, не обладает тактильной чувствительностью. Такие перчатки называют одноразовыми и используют чтобы подать. например хлебобулочные изделия. Единственным преимуществом полиэтиленовых перчаток является цена она в десять раз ниже чем у ближайшего конкурента - виниловаых перчаток.

Перчатки из любого материала должны максимально соответствовать размеру рук. В противном случае они будут либо сдавливать кожу, препятствуя нормальному кровообращению, либо висеть на кисти, что не добавляет удобства и ухудшает эстетическое восприятие и создает дополнительный дискомфорт. Чтобы подбирать подходящий размер было удобно, многие производители чертят на обратной стороне пачки размерную сетку. Достаточно приложить ладонь и посмотреть какому размеру она соответствует.

Подводя итоги, мы считаем, что самым оптимальным для повседневного использования являются перчатки из нитрила.

Большой ассортимент перчаток из нитрила, латекса и винила в нашем каталоге.

Автор статьи эксперт СКЛАДУПАКОВКИ.РУ